本場の辛さはどれくらい？現地の四川料理の味とは

中華料理の中でも四川料理というと全体的に辛い味付けのイメージですが、本場中国でも同じように辛いのでしょうか？

またはもう少しマイルド？もっと激辛？

麻婆豆腐や回鍋肉が、オリジナルはまったく違う料理であることはだんだん日本で知られてきていますが、他はどうでしょうか？

中国料理のジャンルの一つ、四川料理について現地の味を調べてみました。