「昆虫食」市場急拡大したいが、なぜ受け入れられない？識者に聞いた理由と打開策

食糧問題の解決策として世界的な注目を集める「昆虫食」。

先進的な取り組みとしてマスメディアなどでしばしば取り上げられるものの、世間からの風当たりはまだまだ強い。

外食市場の調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」の調査によれば、回答者のうち約9割が昆虫食を避けると回答したという。

ホットペッパーグルメ外食総研は2023年1月19日、「『避ける』と思われている食品・食品技術」についてアンケート調査した結果を発表した。

全国20～60代男女を調査対象にしており、有効回答数は男性517件・女性518件の合計1035件。調査期間は昨年11月18～20日。 

調査結果によれば、さまざまな食品に対する選択肢「絶対に避ける」「できれば避ける」をあわせた数字が最も多かったのは「昆虫食」（88.7％）だったという。

「絶対に避ける」のみの選択肢が一番多かったのも「昆虫食」（62.4％）だった。

なお、次に「絶対に避ける」「できれば避ける」の合計が多いのは「人口着色料」（73.5％）で、3位は「3Dフードプリンターで作った食品」（70.3％）だ。