【台湾】李登輝氏が残した台湾和牛レストランが話題を集める　元側近「李氏の最後の願いがようやくかなった」

　台湾の李登輝元総統が晩年、心血を注いだ牛肉ブランド「源興牛」の料理を提供する火鍋レストラン「源牛」が１３日、台北市中心部でオープンし、話題を集めている。
李氏が総統を務めていた時代の側近で、金庫番ともいわれた台湾財界の大物、劉泰英氏がオープニングセレモニーに出席し「李氏の最後の願いがようやくかなった」とあいさつした。

京都帝大（現京大）で農業経済学を学んだ李氏は総統を退任後、台湾の畜産を発展させるために、自身が会長を務めた「李登輝基金会」を通じて牛の飼育を始めた。
和牛のようなおいしい牛肉をつくり、台湾のブランドにすることが夢だったという。

日本統治時代に台湾に運ばれた但馬牛の血を引く牛１９頭を２０１６年に購入し、東部・花蓮の牧場で飼育して品種改良などを重ねたという。
晩年、時間さえあれば、牛を見に牧場に通っていたという李氏だが、２０２０年７月に死去し、牛肉の初出荷を見ることができなかった。

「源牛」で火鍋は１人当たり１千台湾元（約４千円）程度となっている。話題を集め、席は月末まで予約でいっぱいだという。
食事をした大学職員の男性は「肉はとても軟らかく、日本で食べた神戸牛と同じぐらいおいしい」と語った。

産経新聞
https://www.sankei.com/article/20220218-72WJSAO7EVOVZIKWSUOXGIQKKY/