教えて！『今夜のおかず』

♦唐揚げになんでレモンをかけるん？

唐揚げを食べるとうま味を感じる。

レモンには酸っぱさを感じるクエン酸が含まれてる。

これを、唐揚げにかけるとうま味と酸味の両方を感じることになる。

レモンの酸味により口の中がスッキリと爽やかになる。

さらに、このうま味と酸味の味の変化により、食べ飽きないという効果もある。

うま味だけという一つの味を感じる唐揚げを食べ続けると、人は食べることに飽きる性質がある。

一方、レモンをかけて酸味という別の味が加わることで、味に変化が起き、唐揚げを飽きずに美味しく食べ続けることができる。

つまり、唐揚げに酸味のあるレモンをかけることで、さっぱりと美味しく、そして飽きずに食べられる効果が期待できる。

迷った時はアレかな？

Twitterの皆さんは何？