世界の食 | チーズって何種類くらいある？

日本でもチーズ好きの人はたくさんいますね。

ピザやパスタ、チーズフォンデュなどチーズを使ったさまざまな料理がありますが、チーズの種類は世界中でどれくらいあるか知っていますか？

チーズは作り方によってまずおおまかに分類され、熟成させずにすぐに食べるフレッシュ、カマンベールなどの白カビなどに分けられます。

そこから更に、産地や材料、細かい作り方などでどんどん細分化していき、現在は1000種類以上あると言われています。

日本では昔、乳牛を飼う文化は一般にまで広まらなかったので、牛乳を飲んだりチーズに似たものを食べた人は古代から明治くらいまでは、一部の特権階級の人たちだけでした。

ですが、牛や山羊のミルクを飲むことが一般的だった国ではそれぞれに独特なチーズやヨーグルトの仲間があります。

世界を旅してその国の乳製品を試すのも面白そうですね。