【食】寄生虫アニサキス、パルスパワー処理で刺し身OK　加熱・冷凍の代替法開発、なぜ死滅するかは不明　熊本大など

寄生虫、電力処理で刺し身OK　加熱・冷凍の代替法開発

　熊本大の浪平（なみひら）隆男准教授と水産加工会社ジャパンシーフーズ（本社・福岡市）の共同研究チームは、魚の切り身にいて食中毒を引き起こす寄生虫アニサキスの新たな殺虫方法を開発した。
　加熱や冷凍といった従来の方法と異なり、瞬間的に発生させる大電力「パルスパワー」を利用し、生食用の切り身の品質や味を落とさず退治できるという。

（以下略、続きはソースでご確認下さい）

朝日新聞DIGITAL　2021年8月26日 13時40分
https://www.asahi.com/articles/ASP8T74LJP72TLVB002.html

>>1
ニシンの刺身もガンガン喰えるようになるのか胸熱

>>1
新しい暗殺の手法増やすなや

>>1
これは電撃ニュースだな

牛レバはどうなん

アニサキスの活造り？

これはすごい。他にも使えないかな。

それって寄生虫も食べるってことだよね？

>>6
お前は知らないうちに寄生虫食べまくってるよ？
寄生虫どころか虫や虫の卵も今までの人生で大量に食べている
そんなもんより重金属とか放射性物質を心配しなよ

>>6

おにぎりのタラコや明太子には、３割くらいの確率でアニサキスが入ってるんだぞ
マジで
解してよく見ると簡単に見つかる

>>6
加熱処理や冷凍して殺してるだけで、
天然の魚介類には寄生虫がかなりの確率でいるぞ
普段の食事でもそれも一緒に食べてる

死滅というが、死骸は残るだろ、取り除かなければ食わん

>>7
頭悪すぎ
鯖缶とかはほとんど寄生虫も一緒に入ってるよ

業務用だけじゃなくて釣り人用にもぜひ開発して欲しい

冷凍した奴だって殺した死骸を一緒に食べてるから。
ちなみに豚肉でも同様に食べてますから。

豚肉とかにも使えるのならすごく嬉しいじゃない

焼き鮭の身を細かくしていくと死んだアニサキスが数匹出てくるよ

不明じゃあいまいち信用できんが、
うまくすれば牛豚の肉とかに使えるかもね。

昔ユッケで死んでたし、生で食いたい人もいるのだろうから、
そういう人には朗報かも。

なんでって…音波で内部にある水が振動して膨張作用で破裂するんだろ（笑）

>>15だったら鮭の細胞も同じことになってるじゃん。生じゃないじゃん。