「アニサキス」、ついに人類が勝った模様ｗｗｗｗ　熊本大学が加熱無しの殺虫方法研究

概要説明

アニサキス食中毒は、生きたアニサキスを刺身などで食べた際に、アニサキスがヒトの胃に刺入することによって引き起こされる食中毒です。水産業界では、アニサキス食中毒を防ぐことが長年の課題となっています。
現在、加熱せずにアニサキスを殺虫する方法は冷凍に限られ ています。マイナス20℃で24時間以上冷凍することによりアニサキスは死滅しますが、魚身のドリップ流出、退色、食感の軟化などの品質劣化を引き起こし、また、販売する際は「解凍」表示が必要になることから、商品価値を著しく下げてしまいます。
今回、熊本大学産業ナノマテリアル研究所の浪平隆男准教授、王斗艶准教授、松田技術専門職員と株式会社ジャパン・シーフーズらの共同研究グループは、パルスパワー技術によって瞬間的に大電流を流すことにより魚身の内部にいるアニサキスを殺虫＊ することに成功しました（特許出願済み）。

鯖の刺し身が食いたい

イイね
生食が好きな日本人ならではの発明だ

スゲーなこれ
マジでサバの生刺身食えるようになるかも

顎口虫にも効くんかな
雷魚の刺身も食ってみたい

素晴らしい
スッゲーほしいんだけど

なるほど
氷属性ではなく雷属性が効果的だったか

電気ショックで切り身、刺身が生き返ったりしないの？