片栗粉がない！　給食で人気の揚げ物ピンチ…広島市内の小中学校

広島市内の小中学校の給食でこの春、唐揚げの衣やおかずのとろみに使われる片栗粉を確保できず、トウモロコシから作るでんぷん「コーンスターチ」で代用する異例の事態が起きている。原料となるジャガイモが不作で片栗粉が品薄のため、市内約200校分の大口注文に応じる業者が現れなかった。代用は少なくとも7月まで続く見通しだ。

｜今年に入り値上げの動きも

　片栗粉を使った揚げ物は子どもたちの人気メニューで、広島市の公立小中などの給食では週2回ほど提供している。市教委健康教育課によると、小中学校や特別支援学校計206校が4～7月の4カ月間に使う片栗粉は、前年同期の実績では

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中國新聞デジタル
2023/04/1507:47（最終更新: 08:08）
https://www.chugoku-np.co.jp/articles/-/294347