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農林畜産食品部と韓国料理振興院は２６日、△ニューヨークの「定食」「アトミックス」「ユン海雲台（ヘウンデ）カルビ」、△フランス・パリの「純グリルマーレ」「鍾路（チョンノ）サムゲタン」「イド」、△日本･東京の「ユンガ」「ハスオ」を優秀な韓国料理店に選出したと発表した。農食品部は２０２０年８月に施行された韓国料理振興法に基づき、昨年から優秀な韓国料理店の選定事業を開始し、今回初めて結果を発表した。料理の品質とサービス、韓国料理拡散への寄与度など２１項目を３回にわたって評価し、２２店の候補のうち８店を最終的に選定した。
このうち、ニューヨークの「定食」は、韓国料理のディナーを提供する。京畿（キョンギ）米と海南（ヘナム）海苔、莞島（ワンド）アワビなど韓国産食材を使って清潔な韓国料理を作る。２０１１年にオープンしたこの店は、韓国料理店の中では初めてミシュランガイド二つ星を獲得した。パリの「純グリルマーレ」は、韓国式焼き料理の文化を再現した。サムギョプサルや豚カルビなど様々なバーベキュー料理を提供する。東京の「ユンガ」では、大韓民国の食品名人第６６号に選ばれたユン・ミウォルシェフが正統的な韓国料理を提供する。
政府は、これらの飲食店が韓国料理の拡散に寄与した功労を認め、指定書および指定牌を授与し、２０００万ウォン相当の国産食材と食器類を支援する。政府は、３つの海外都市で優秀な韓国料理店の指定事業の有効性などを評価後、他の都市にも対象を拡大する計画だ。
世宗市＝チョ・ウンヒョン記者
東亜日報 Updated January. 26, 2023 09:02
https://www.donga.com/jp/home/article/all/20230126/3915595/1
※関連ソース
海外の優秀韓国料理店 東京などの８店を指定
https://jp.yna.co.kr/view/AJP20230125001500882
