「学校給食」からフルーツ、デザート消えた…秋メニュー「栗ご飯」も提供できず

兵庫県姫路市の小学校の一部で９月、学校給食からフルーツやゼリーが消えた。
相次ぐ食品の値上げに対応するため、単価の高いデザートの削減を余儀なくされたという。
兵庫県内のほかの自治体も秋の味覚のクリを使ったメニューを見送り、牛肉を使った料理は鶏肉や豚肉で代用する。
各市町の担当者は知恵を絞り、物価高騰の中で限られた食材費をやりくりする。（田中宏樹）

■秋メニュー「栗ご飯」も提供できず

「献立を工夫してきたが、もう限界が近い」。姫路市教育委員会の担当者は打ち明ける。

同市中部の１７小学校では、牛肉を使った料理が昨年９月の６回から今年９月は２回に減少。
例年は秋のメニューに入る栗ご飯も今年は提供できないという。デザートの回数を減らして１食当たりの価格を調整してきたが、市は今後の物価高騰を見据え、近く補正予算を組む方針という。

西宮市教委学校給食課の担当者（３８）は９月中旬、業者が示した食材費の見積もりに目を丸くした。
海外産のむきエビが円安の影響で、春先から１・２倍ほど値上がりしていた。

同市はウクライナ危機などを受けた油の高騰を受け、コロッケやエビフライといった揚げ物の頻度を減らす。
カレーや肉じゃがに牛肉を使う回数も少なくした。給食費を積み立てた基金を取り崩して値上げに対応し、担当者は「食材費を削らず、しっかりと栄養が取れるメニューを出していきたい」と話す。

■来年まで乗り切れるか…

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