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『ナタ・デ・ココ』でガンを発見できる？
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ナタ・デ・ココ（スペイン語: nata de coco）とは、ココナッツ果汁を発酵させてゲル化した、フィリピン発祥の伝統食品である。 18世紀に誕生したパイナップルを原料とするナタ・デ・ピニャ（英語版）の代用品として1949年に発明された。発明者はバタンガス州リパ出身の女性化学者Teódula Kalaw
6キロバイト (737 語) – 2022年6月15日 (水) 05:39
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ナタ・デ・ココは、ココナッツの汁を発酵させたゲル状のもので、フィリピン発祥の伝統食品である。
酢酸菌の一種で「ナタ菌」と呼ばれる細菌を加え、発酵させて作られる。ナタ・デ・ココは、スペイン語で「nata de coco」と書く。スペイン語で「ナタ」とは「（液体表面上の）皮膜」の意味であり、「ナタ・デ・ココ」は「ココナッツの上澄み皮膜」を意味する
本題に入ると、ナタ・デ・ココは約99％が水分で、残りの約1％がセルロース（食物繊維）である。このセルロースはきれいな網目状の構造をしており、その網目を利用すると医学の分野で役立つ。
この網目の穴を通る物質と通らない物質で血液検査をすると、穴を通らないガン遺伝子を発見する事ができる。つまり、ナタ・デ・ココの繊維の構造がフィルターの役割を果たし、ガン診断ができるというわけである。
従来の血液検査では結果が出るまで2～3週間かかるが、繊維が細かいナタ・デ・ココを使うと、採血したその日のうちに結果を出す事が可能になる。さらにナタ・デ・ココ1粒で1万人分もの検査が可能とされ、医療費を大幅に抑える事ができると考えられている。
まだ実用化はされていないが、近い将来、ナタ・デ・ココが人類を救う救世主になるかもしれない。
