知ってた？うどん・ひやむぎ・そうめんの違い

うどん・ひやむぎ・そうめんは、共通して小麦粉を原料としており、これに塩と水を混ぜてよく練って作られる。これらの違いは主に麺の太さである。

日本農林規格（JAS規格）の「乾めん類品質表示基準」では、機械で作られた乾麺の場合、そうめん（素麺）の麺の太さは直径1.3mm未満とされている。

これより太い直径1.3mm以上1.7mm未満はひやむぎ（冷麦）、1.7mm以上はうどん（饂飩）に分類される。

このように一番太い麺はうどん、一番細い麺はそうめん、その中間がひやむぎとなる。