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【ソウルフード】『長野県塩尻市本山そば』
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塩尻市（しおじりし）は、長野県中部（中信地方）の市である。県央部における交通の要衝となっている。 松本盆地の南端、長野県のほぼ中央に位置し、県内随一の交通の要衝となっている。地形は扇状地形で、東西約18キロメートル (km)、南北約38 km、面積290.18平方キロメートル (km2)
34キロバイト (3,640 語) – 2022年6月14日 (火) 09:46
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👉そば切り発祥の地
『本山そばの里』
本山の名物そば切りは、宝永3年の「風俗文選」（1706年発刊）に、松尾芭蕉の門下の森川許六により「そば切りといっぱもと信濃の国本山宿より出てあまねく国々にもてはやされる。」と記述されており、中山道本山宿（69次の32番目）から全国に広がったことが紹介されています。
こうした歴史を大切にし、そば店「本山そばの里」は、各家庭に伝わる技術を踏襲し、歴史あるそば切りの復活を願う有志により、平成6年に本山宿に建設され、多くの皆様に支えられ令和元年で創業以来25周年を迎えることができました。
更に、本山宿の各家庭に伝わるそば打ち技術を踏しゅう、平成3年に活動開始、信州博覧会へ出演、国土庁主催のアメニティコンテストで入賞、食文化国際交流親善訪問国に参加、ドイツで信州手打そばの宣伝、地域の小中学校、公民館、更には他地域の団体旅行者へのそば打ち講習会を開催。
地産地消、安心安全を旨に本物のそばの味を提供すべく、日々努めている「そばの里」であります。
◆基本情報
企業名 そば切り発祥の地 本山そばの里
所在地∶
長野県塩尻市宗賀4404-1
電話番号 ∶0263-54-6371
営業時間 ∶11時～16時
定休日 ∶4月～12月無休、1月～3月毎週月曜休み
駐車場 ∶あり
