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【衝撃】痛い⁉自分で釣ったサバを刺身にして食べたら・・・
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釣ったサバを刺し身にして食べたら…男女２人が嘔吐や腹痛で入院、体内からアニサキス …という。 発表によると、男性は１日、福井県沖の日本海に釣りに行き、釣ったサバを同日夜、自宅で刺し身にして家族４人で食べた。２日未明、うち２人が嘔吐… （出典：読売新聞オンライン） |
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アニサキス（学名：Anisakis）は回虫目アニサキス科アニサキス属に属する線虫の総称。全ての種が魚介類に寄生する寄生虫であり、食中毒（アニサキス症）の原因寄生虫として知られる。 最終宿主は主にイルカやクジラなど海生哺乳類（種によって異なる）で、成虫はその腸管に棲息する。卵は排泄物とともに海中へ放
19キロバイト (2,513 語) – 2022年5月10日 (火) 20:39
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サバの調理は大変難しいと聞きます。刺身にして食べるのはちょっとリスクが高いように思えます。
