今夜は『磯辺餅』も付けようかな！

⬛磯辺餅

のりを添えて用いる料理をいう。

単に「磯」ということもある。

代表的なものは磯辺焼きで、餅(もち)を焼き、砂糖、しょうゆを用い、のりで巻いたものをいう。

磯辺揚げは、材料に衣をつけ、焼きのりを細かくしてふりかけてから揚げるもの、材料をのりで包んでから衣をつけて揚げるものがある。

また小麦粉に卵と水を加えて揚げ物の衣をつくり、その中に焼きのりを細かくして加え、揚げる場合もある。

磯辺という料理は、のりの香りと味をほのかに楽しむのが目的であるから、上等ののりを用いないと特徴が出ない。

ときには香りのよい青のりを用いることもあり、生(なま)のりを使用することもある。

👉コツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。

のりの大きさは、切り餅に合わせて切ってください。

切り餅は、お好みの餅に代えてお作りいただけます。

お醬油の香ばしい香りが最高です！

黒糖をひとつまみ添えると更に美食に！