【話題】食通も絶賛する『氷見うどん』とはいったい⁉

氷見うどん（ひみうどん）は、富山県氷見市周辺の郷土料理である。 作り方は稲庭うどんと同じで竹によりながらかける手縫いで、油を塗らない。ルーツは輪島のそうめんで、1751年（宝暦元年）に「高岡屋」が輪島から技法を取り入れて作り始めたとされる。元々は「糸うどん」との名称で、他の手延べうどん