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【ソウルフード】『佐渡ヶ島巻いごねり』
| 佐渡 いごねりの作り方 – YouTube （出典 Youtube） |
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いごねり しんこ餅 煮しめ アユの石焼き ちゃげえ 佐渡市#交通の項を参照。 かつては、両津市、相川町、佐和田町、金井町、新穂村、畑野町、真野町、小木町、羽茂町、赤泊村の1市7町2村が存在していたが、2004年（平成16年）3月1日の合併により、現在は佐渡島一円で佐渡市を構成する。 詳細は佐渡
27キロバイト (2,968 語) – 2022年4月26日 (火) 06:07
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佐渡ヶ島の珍味？
佐渡の海藻、えご草を煮詰めて練り、冷やしてゼリー状に固めた「まきいごねり」。
ところてんの様に細くカットし、ネギや生姜などの薬味をトッピングして醤油や酢味噌で味わうのが地元流。
♦因みに、食感はもちツルっとした感じ。水溶性食物繊維が豊富だとか☺️
