あわせて読みたい
【ソウルフード】『東京都新島村・くさや』
|
新島村にはくさやの加工団地があり、その所在地は「東京都新島村本村くさやの里」である。 三宅島におけるくさや製造は2000年の三宅島噴火による全島避難により壊滅した。一部の製造者は近年の帰島後、新島の製造者よりくさや液を提供され、くさや
12キロバイト (1,750 語) – 2022年1月14日 (金) 08:12
|
東京都新島村の特産品といえば『くさや』です。
代々受け継がれてきた『くさや汁』に魚をつけ、天日干しにすることで、独特な香りと旨味がでてきます。
代表的な青むろあじなら1月～4月（寒仕込み）春とびうおは4月～6月（大型）浜とびうおは８月～10月（小型）小あじは6月～8月そして地元産青むろあじは８月～11月と活きのよい四季折々の魚をくさやにするとともに、年間を通じて美味しいくさやを生産しています。
くさやの魚種は豊富で、さめ（切り身）、かわはぎ、うつぼ、むろあじいわし丸干し、さん等ありますので、各お店にお問い合わせ下さい。
現代の食生活にもマッチした、うす塩づくりは新島くさやの「こだわりの味」。
鮮度の良さと、ていねいな作りに加えて、魚本来の旨味を引き出す、店々秘伝の塩加減が、微妙な味わいを作っています。是非お試しください。
◆新島村水産加工組合
100-0402 東京都新島村本村くさやの里
電話番号：04992-5-0641（代）
ＦＡＸ番号：04992-5-1041
お問合せ：kumiai@niijimakusaya.com
▶新島・式根島の交通情報
♢発着地 竹芝桟橋
♢運航会社 東海汽船(株)
♢乗り物 高速船 （大型船）
♢所要時間(約) 2時間20分 （10時間35分）
◇下田港ー神新汽船 ー客船ー2時間40分
◇調布飛行場ー新中央航空(株)ー 小型機 35分
