あわせて読みたい
知ってたら達人級！『ボウズギンポ』
【ボウズギンポ】
魚貝の物知り度 ★★★★
知っていたら達人級
食べ物としての重要度 ★
食用として認知されていない
味の評価度 ★★★
美味
分類
硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目ゲンゲ亜目ボウズギンポ科ボウズギンポ属
外国名
Prowfish
学名
Zaprora silenus Jordan,1896
漢字・学名由来
漢字 坊主銀宝
👉ボウズギンポは、千葉以北で漁獲される魚です。
昔は捨てられていたそうですが、今ではその美味しさが認められ高級魚となっています。
しかしながら、漁獲量はかなり少ないため流通量もかなり少ないです。
ゆえに、値段もかなり高めです。
ボウズギンポは、別名アブラギンポとも呼ばれ、非常に脂ののった身が特徴的です。そして何より顔が可愛い？不細工？なのが特徴だと言えるでしょう。
