【ソウルフード】『神戸もっこすラーメン』

もっこすは、日本のラーメン店である。兵庫県神戸市周辺で展開している。 ラーメン店第一旭の出身者がスープの味を作ったため、第一旭と同じく豚ガラや背油などを用いた濃厚な味となっている。ラーメンの上には大量のネギとチャーシューがのせられ、卓上にはサイコロ状に切られた沢庵漬けが備えられているのが特徴である。