教えて!『今夜のおかず』

教えて!『今夜のおかず』

教えて!『今夜のおかず』

♦唐揚げになんでレモンをかけるん?
唐揚げを食べるとうま味を感じる。
レモンには酸っぱさを感じるクエン酸が含まれてる。
これを、唐揚げにかけるとうま味と酸味の両方を感じることになる。
レモンの酸味により口の中がスッキリと爽やかになる。
さらに、このうま味と酸味の味の変化により、食べ飽きないという効果もある。
うま味だけという一つの味を感じる唐揚げを食べ続けると、人は食べることに飽きる性質がある。
一方、レモンをかけて酸味という別の味が加わることで、味に変化が起き、唐揚げを飽きずに美味しく食べ続けることができる。
つまり、唐揚げに酸味のあるレモンをかけることで、さっぱりと美味しく、そして飽きずに食べられる効果が期待できる。
🎵ところで今夜のおかずは?
迷った時はアレかな?
Twitterの皆さんは何?

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