米国農家 「マーガリンはピンク色にするべき!」 そんなヤバい法律がアメリカで成立寸前になったワケ (牛かまぼこ・人造バター)

米国農家 「マーガリンはピンク色にするべき!」 そんなヤバい法律がアメリカで成立寸前になったワケ (牛かまぼこ・人造バター)

米国農家 「マーガリンはピンク色にするべき!」 そんなヤバい法律がアメリカで成立寸前になったワケ (牛かまぼこ・人造バター)

1: 朝一から閉店までφ ★ 2022/01/06(木) 12:20:24.84 ID:sb85o7OH9

2022/01/06 10:00
「マーガリンはピンク色にするべき」そんなヤバい法律がアメリカで成立寸前になったワケ
「バターと同じ黄色なのはずるい」
PRESIDENT Online
久野 愛
東京大学大学院情報学環准教授

1900年頃のアメリカでは、「マーガリンはピンクに着色して販売せよ」という法律が成立寸前になったことがある。東京大学大学院の久野愛准教授は「マーガリンに市場を奪われるバター業界の反発だった。当時の人がいかに食べ物の色に重点を置いていたかが読み取れる」という――。
※本稿は、久野愛『視覚化する味覚』(岩波新書)の一部を再編集したものです。
https://president.jp/articles/-/53343

 

バターの安価な代替品として生まれたマーガリン

酪農家らがバターの色の重要性をより強く認識するきっかけとなったのが、マーガリンの誕生である。これは、「バターの安価な代替品」として生まれたマーガリンが、バター生産者にとって大きな脅威となったためである。ヨーロッパ諸国では、バターの生産量が少ない年には、脱脂乳や牛脂などを使ってその代替品を作ることが古くから行われてきた。

だがこれら代替品の生産はあくまで臨時的なものであり、大々的なビジネスとして確立されたものではなかった。

今日のようなマーガリンがバターの「代替品」として生産・販売されるようになったのは、1860年代末、フランス人化学者イポリット・メージュ=ムーリエがナポレオン三世の命を受けて開発したことに始まる。

メージュ=ムーリエは、主原料に牛脂からとれるオレオ油を用い、それに少量の牛乳と着色料を混ぜることで価格を抑えた代替品を作り出し、これを「人工バター」と呼んだ。

彼は、1869年にフランスとイギリスで特許を取得し、2年後にはオランダのバター問屋アントニウス・ヨハネス・ユルゲンスとその息子らに売却した。

その後ユルゲンスは、マーガリンの商業生産を本格的に始め、間もなくヨーロッパ周辺諸国にも広がっていった。ちなみに、後にユルゲンスの会社は他の複数の企業と合併し、今では世界有数の消費財メーカーとなったユニリーバが設立された。

マーガリンはユニリーバの主力商品の一つだったものの、同社は、2017年、マーガリン部門の売却を発表した。

特にオランダやドイツ、デンマークでは、1900年までにマーガリンの消費量が、バターとほぼ同程度もしくはそれ以上にまで増加した。

例えばデンマークでは、1900年の国民一人当たりの年間バター消費量が約7キロだったのに対し、マーガリンは8キロ近くに及んだ。

マーガリン消費拡大の理由の一つが、その価格である。

それまでバターを購入できなかった労働者階級や農業従事者ら低所得者層の多くが、バターの代わりとしてマーガリンを使うようになったのである。

また、バターの多くは、イギリスをはじめとする他のヨーロッパ諸国へ輸出されていたことも、自国でマーガリン消費が拡大した要因である。

 

日本では「人造バター」として販売

 

マーガリンは、工業化と大量生産システムの進展を背景に生み出された最初の加工食品の一つである。

また、ヨーロッパ以外の国・地域でも生産が始まり、最初にグローバル化が進んだ食品の一つでもあった。

例えば日本では、マーガリン誕生間もない1887年に初めて輸入され、「人造バター」として販売された。

一方、バターが日本に入ったのは14世紀で、当時は形がかまぼこに似ていたことから、「牛かまぼこ」と呼ばれ「牛酪」と書くようになった。

1908年には、横浜に本社を置く帝国社(後の帝国臓器製薬。現在のあすか製薬)が初めてマーガリンの国内生産を始めた。第二次世界大戦後には、植物性硬化油の採用、脱臭技術の進歩、ビタミン強化などによって、味も風味もバターに引けをとらないものができるようになり、その生産が拡大していった。

1954年には、「人造バター」に代わり「マーガリン」を統一名称として販売されるようになった。

次ページ
https://president.jp/articles/-/53343?page=2

 

 

4: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:21:47.78 ID:uJExWIf40
>>1
キチガイ沙汰だな

 

26: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:26:09.25 ID:ZeQ8XA6Q0
>>1
青じゃ無いの?

 

41: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:29:20.87 ID:dA0F4nst0

>>1
良いアイディアなのに
ちゃんと通せよ

パンでもマーガリンのものは
ピンクに着色してほしい

 

50: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:30:54.89 ID:Qq4RLk+T0
>>1
白人の肌は全てブラウンに染色するべき

 

74: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:36:55.79 ID:D4iMNsLw0
>>1
確かに同じ頃にガソリンやガスも無味無臭で透明だったから臭いや色を付けてピンク色にしたとか

 

75: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:37:10.76 ID:r5pBsd2k0
>>1
青とか紫もいいんじゃない?

 

2: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:21:10.50 ID:y7m0ysJf0
え、、おいしそう

 

3: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:21:26.98 ID:z6wdC8pY0
マーガリンください

 

5: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:21:50.19 ID:XKWguq9X0
アメリカ人はバカなのか?
まあ、バカに時代は関係ないが。

 

6: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:21:50.94 ID:x9abZWd20
まあ危険な食べ物だからな

 

7: omikuji! 2022/01/06(木) 12:22:51.88 ID:dzoE9QuV0
マーガリンをプラスチックと言う奴は何なの?

 

8: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:22:53.09 ID:Quuz2Ryl0
↓あのコピペ

 

11: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:23:16.52 ID:kSk3iI/20
1880年 アメリカ 安くておいしい改良型のマーガリンが開発される

乳製品業界「にせバター死ね!規制しろ!税金かけろ!」
農業「せ、せやな・・・よくないな・・・」

政府「マーガリン1ポンドにつき2セントのマーガリン税を導入するわ」
政府「あとマーガリンの卸と小売を認可制とし、認可料が徴収するわ」
乳製品業界「ざまあ!」
お客さん「マーガリンください」

政府「マーガリンはバターと同じ値段で売ること、安売りしちゃダメ」
乳製品業界「ざまあ!」
お客さん「マーガリンください」

マーガリン屋「これからは国産(アメリカ産)の植物油を使うよ!油売って!」
綿花農家「ありがてえwww」
大豆農家「ありがてえwww」

農業「マーガリンいいやつだったわ 誤解してたわ」
政府「酪農は大事だけど、もうマーガリン差別をやめざるをえないわ」
乳製品業界「・・・」

医者「正直、バターは心臓ぶっ壊す毒です。マーガリンのほうがマシ。」
乳製品業界「・・・」

医者「トランス脂肪酸っていうのもある」
乳製品業界「っしゃああああああああマーガリンは毒!マーガリンは毒!プラスチック!」

マーガリン屋「製法変えてトランス脂肪酸減らしたよ」
お客さん「マーガリンください」

 

33: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:27:32.61 ID:NTh7iZKH0
>>11
これを見に来た

 

40: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:29:10.61 ID:0tOwcGMa0
>>11
これこれ

 

68: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:35:41.89 ID:XfLgUhrz0
>>11

巨乳ブーム到来、JK「北海道産なまちちアイス」投稿
乳製品業界「っしゃああああああああ」

 

69: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:35:42.06 ID:6JtkhKrh0
>>11
減らしただけでゼロではないのか

 

76: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:37:13.75 ID:OaM1QmiR0
>>11
お客さんガ○ジやろ

 

12: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:23:23.48 ID:f4LyK0lW0
ジャム&マーガリンのコッペパン買ったら中身全部ピンクになるじゃん

 

13: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:23:33.18 ID:XKWguq9X0

Pink Margarineか。

何だかバンドの名前みたい。
パンクバンドにいそうだな。

 

14: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:23:34.86 ID:na/9cqMa0
ピンクにして余計に売れたらどうすんの?笑

 

15: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:23:54.49 ID:t1uvI1kh0
そこは青だろ

 

16: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:23:56.34 ID:J7553A7F0
味が違うだろwww あたおか

 

18: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:24:32.11 ID:N8cuvHLj0

ピンク色にすれば

爆売れ間違いない^^

 

19: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:24:47.75 ID:HgJMiDJ80
着色料禁止にしよう

 

20: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:24:59.15 ID:D4hEPjCc0
マーガリンってそんなに古くからあったのか

 

21: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:25:02.33 ID:EcnftC7m0
カラフルなケーキ食べてるから、アメリカ人は気にしね~んじゃね~の

 

22: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:25:09.58 ID:BR4EkzBS0
着色禁止にするだけで良いのに
気持ち安くて口に入れる気なくなるよ

 

31: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:26:56.34 ID:gzxsvHpq0
>>22
たぶんプラスチッキーな半透明になるからやらないんだと思う
ラードみたいな感じ

 

23: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:25:26.20 ID:ss27gsko0

~のように見せかけてあるウソ食品ははっきり別物だと分かるようにしたほうがいいかもしれないね

ウソチーズ、ウソバター、ウソミルク等など

 

24: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:25:44.12 ID:35uP+Uop0
せめて白にしてやれよ

 

28: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:26:38.01 ID:ZeQ8XA6Q0
>>24
ホイップクリーム?w

 

25: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:25:47.86 ID:lhR7Au240
サイケデリックな色のケーキやアイスをバクバク食ってるアメリカ人はピンクでも気にしないだろ

 

79: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:37:58.38 ID:F5He6fbb0
>>25
美味しそうな青紫色のマーガリン

 

27: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:26:24.89 ID:EqgQeOz70
ニセモノチーズも何とかしろ

 

29: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:26:47.47 ID:WEngOpl+0
ピンクとか女がオシャレとか言って人気出そう

 

30: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:26:56.09 ID:gjU+nLId0
ガガーリンは青色にするべき

 

32: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:27:28.61 ID:r3IxLMEp0
アメリカのケーキ見りゃピンク色にすると余計に売れてたかもな

 

34: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:27:57.25 ID:aceMsQNj0
そういえばバター犬はあるのにマーガリン犬っていないよな

 

35: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:28:08.78 ID:FdXlh9hI0
インスタ蝿しそう

 

36: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:28:14.06 ID:9jjbkEC10
そこはアメリカンなら青か緑だろ

 

37: 2022/01/06(木) 12:28:15.49 ID:8/UNxigp0
マーガリンはうますぎて永遠に食える
バターは飽きる

 

38: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:28:37.79 ID:bIDpwV8T0
じゃあジャップの肌もピンクに塗らないと

 

42: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:29:21.19 ID:OnuysE2j0
マーガリンは薄黄色にすべき
スターリンはシベリア送りにすべき

 

65: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:35:14.98 ID:J7553A7F0
>>42
シベリアにマーガリン塗ったら美味いかも

 

43: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:29:24.18 ID:RYr0NmcD0
青が良いな、青色一号で染めて。

 

44: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:29:36.84 ID:bG0VbY+O0
マーガリン避けてる人種からしたらピンクい方がよくね?

 

45: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:29:53.48 ID:8FXC6Y4P0
マーガリン「地球は青かった」

 

46: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:30:12.65 ID:bG0VbY+O0
寧ろ素晴らしい法律だろ
知らずに食わされる可能性微レ存

 

47: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:30:15.51 ID:SGQBSM3U0
トランス脂肪酸で落ち目だったけど、ビーガンブームでまた盛り返したよな。

 

48: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:30:25.90 ID:D7O9hOOZ0
むしろカラフルになった方がアメ人の好みに

 

49: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:30:41.37 ID:YE+Bn1n60
ピンクかわいい

 

51: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:30:55.80 ID:tMuGcT220
バターはいちいち溶かすのが面倒くさい
マーガリンはサッと塗れるのが良い

 

52: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:31:23.01 ID:oox0nYnM0
マーガリンの販売禁止にしろよ

 

53: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:31:45.32 ID:XKWguq9X0

Pink Margarine(米)

アメリカのデビュー1ヶ月目の、日米の若者たちにアツい新生気鋭のパンクバンド。

ナウなヤングにバカウケ。

 

54: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:31:47.39 ID:WPFbF1HP0
あちらは色で差別するん好っきゃな

 

55: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:31:53.29 ID:yii3/86e0
なぜか頭の中でガンズ・アンド・ローゼズのウェルカム・トゥ・ジャングルが止まらないんだが

 

56: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:32:22.53 ID:gjDe8u0L0
それよりミルク成分が皆無のコーヒーフレッシュが白いのはズルいよな
あれば油色の茶色とかにするべき

 

57: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:32:38.63 ID:UpsRz7aO0
菓子パン食ってるすますが何か

 

58: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:32:43.68 ID:zPZQscwP0
トランス脂肪酸を混ぜたチョコレートも色を変えてほしい

 

59: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:33:39.74 ID:rGFSp1p90
マーガリンの方がパンに塗り易いからな

 

60: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:33:50.61 ID:QvmdOBxZ0
ローションよりエロい

 

61: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:34:03.58 ID:J7553A7F0
昔は明治コーンソフトが好きだった
今は小岩井発酵バター入り
おいしいよね

 

62: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:34:20.98 ID:Ai4d2nZs0
学校給食はパンにマーガリンだからな

 

63: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:34:45.59 ID:haQpJwgb0
むしろ牛から盗んだバターは
囚人服と同じ青に着色して販売しろ

 

64: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:34:51.12 ID:WPckbnK/0
明太マーガリン

 

66: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:35:26.88 ID:dNjDFsDE0

今やトランス脂肪酸の量は
マーガリン<バター

色変えるなら健康に害のあるバターを変えろw

 

67: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:35:30.32 ID:D4iMNsLw0
化学食品って凄い進化だよな
もう自然や天然由来の食べ物なんか食べられるのは今の内なんじゃないかってぐらいに

 

70: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:35:53.83 ID:M9jrIwir0
正直、今の映え的にピンクのマーガリンは需要ありそう

 

71: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:35:55.20 ID:1rbGt8xa0
この考えだと、いずれキャベツとレタスでも同じことが起こりそう・・・

 

72: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:36:19.64 ID:da+46zZn0
あいつら色には抵抗なさそうだもんな
そんなマーガリンだとイタリアンシェフが見た目で食べるの拒否するぞ

 

73: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:36:54.06 ID:4vpt0sM/0
チューブでバター1/3は一体何色になるんだ?

 

77: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:37:31.80 ID:52Q1Hxbj0
ステーキ焼くときは必ずマーガリン

 

81: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:38:43.76 ID:r5pBsd2k0
いっそ、赤青黄の三原色のを作って、自分で混ぜまぜして好きな色を作れるようにしたらいいんじゃね?

 

82: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:38:50.14 ID:6cZ+E+mk0
パンにはマーガリンだがホットケーキはバターでないと
あとクッキー作るのもバターでないと

 

84: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:39:20.96 ID:OQOu8R5i0
たまたま同じ色であって、
別にバターに寄せてあの色になってるわけじゃないだろうに。

 

85: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:39:34.16 ID:BDo/HXmO0
原色のケーキつくって食ってるんだからその程度気にすんな

 

86: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:39:58.33 ID:2MnY2Bvq0
アメリカ人「ピンク?美味そう!」

 

87: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:40:21.03 ID:J77hAZrB0
そいや久しくバター使ってない。ずーっとマーガリンだわ。
バター溶けるのに時間かかるから使いにくいんだよな。

 

88: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:40:27.29 ID:SNhduI5z0
マーガリンはプラスチックとか言ってる奴は
ようつべでTHE MAKING マーガリンができるまでっていう動画見てこい

 

89: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:40:30.99 ID:n7sh719n0
映えちゃう
若者に人気出るな

 

90: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:40:43.50 ID:hK4NxA7B0
ラーマ奥様インタビュー

 

92: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:40:52.49 ID:j1AVI9020

マーガリン
植物油脂
ショートニング

ここら辺のが入ってるパンは食べるなよ
死ぬぞ

 

93: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:41:07.61 ID:aGIaYqG90
よくマーガリンは毒とか言う奴いるけどバターと変わらんよな

 

94: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:41:15.24 ID:V1Rv8Ijb0
そんなのよりアレルギー成分が入っているのをピンク色にしろよ

 

96: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:42:53.68 ID:7EN2NwNU0
マーガリンは石油だからガソリンの臭いをつけるべき

 

97: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:43:02.76 ID:OGrljN4GO
青くしたら売れなくなるだろうに

 

98: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:43:08.04 ID:TaqMQqkN0
苺混ぜたら良いのでは…?これがまた大ヒット!になりそう

 

99: ニューノーマルの名無しさん 2022/01/06(木) 12:43:12.69 ID:w5X5U8hP0
マーガリンはピンク!
バターはハワイアンブルー!

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