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「みそ」を使う料理 圧倒的1位は「みそ汁」
「みそ汁」は味噌料理のNO.1
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味噌汁（みそしる）は、日本料理における汁物の一つで、だしを味噌で調味した汁に、野菜や豆腐、麸や魚介類などの食品を実としたスープ様の料理である。御味御付（御御御付、おみおつけ）ともいう。 日本の食文化において、飯とともに提供される汁物料理の代表である。 本膳料理では、基本となる本膳の汁物は味噌
23キロバイト (2,929 語) – 2021年12月12日 (日) 19:25
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みそを使う料理を尋ねたところ、最も多かった回答は「みそ汁」――そんな結果が、インターネットリサーチを手掛けるマイボイスコム（東京都千代田区）の「みそ」に関する調査で分かった。同調査は今回で4回目。
どのような料理にみそを使うか聞いたところ、1位は「みそ汁」で96.6％、2位は「鍋物」で32.4％、3位は「炒め物」で31.7％、4位は「煮物、煮込み料理」で27.2％、5位は「みそ汁以外の汁物・スープ類」で14.7％だった。東北では「おにぎり」、中部では「揚げ物」「ゆでたもの・蒸したものにつける」が他の地域より高かった。
●みそを使う頻度は？
どのくらいの頻度で、みそを料理に使うか聞いた。すると、最も多かった回答は「ほとんど毎日」で21.5％、次いで「週2～3回」が21.4％、「週4～5回」が17.2％と続いた。女性や高年代層で特に高くなった。使用頻度は東北や北陸で高く、「ほとんど毎日」が各30％強、「週4～5回以上」が50％前後だった。
使っているみそのタイプで最も多かったのは、「米みそ・こうじみそ」で55.5％、次いで「合わせみそ」が32.2％、「赤みそ」「白みそ」「だし入り」が20％前後だった。北海道では「白みそ」、中部では「赤みそ」「八丁みそ」、四国では「麦みそ」が他の地域より高く、中部では「赤みそ」が1位だった。
●使用しているみそのメーカーは？
使用しているみそのメーカーを聞いたところ、1位は「マルコメ」で39.6％、2位は「ハナマルキ」で27.4％だった。北海道・東北では「かねさ」、中部では「イチビキ」「マルサンアイ」、九州では「フンドーキン醤油」の比率が高かった。
みその購入時に重視している点で最も多かったのは「味」で71.8％、次いで「価格」が42.1％、「みその種類」が36.6％だった。北海道では「だし入りである」、中部では「みその種類」がやや高かった。
今回の調査は、「MyVoice」のアンケートモニターを対象にインターネットで実施した。期間は11月1～5日、有効回答数は1万306人。
